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喷雾干燥技术的特点

  来源:www.minjontoys.com
  喷雾干燥是利用雾化器将料液雾化成直径微小的雾滴,并在干燥塔中与热空气或其它的热介质直接接触过程中迅速蒸发料液中的水分或其它溶剂,料液在极短的时间内干燥成粉状产品后从干燥塔排出至旋风分离塔实现气固分离从而获得干燥产品的干燥技术。喷雾干燥有4大技术特点,具体如下:
  1.干燥迅速,可以确保产品质量。食品中多含蛋白质和糖分,而蛋白质一般在60—80℃保持数分钟会产生一定的变性,在高温下放置也会产生美拉德反应。利用喷雾干燥,仅需要3-10s就可以干燥产品,这样可有效抑制干燥过程中食品的热变性和芳香成分的损失,确保了产品质量。
  2.生产过程简化、操作控制更加方便,适宜于连续化大规模的生产。通过喷雾干燥获得的产品大部分都不需要再进行粉碎和筛选,从而减少了生产工序,简化了生产工艺流程。产品的粒径、松密度、水分,在一定的范围内,可以改变操作条件进行调整,控制管理都是非常方便的,而且能适应工业化大规模生产的要求。
  3.干燥产品具有良好的流动性、分散性和溶解性。对于干燥产品来说,流动性、分散性和溶解性是产品质量的重要指标。在喷雾干燥过程中,产品的干燥是在热空气中进行的,所以产品基本上能保持与液滴相近似的球状,从而具有良好的流动性、分散性和溶解性。
  4.防止发生公害,改善生产环境。由于喷雾干燥是在密闭容器中进行,能避免干燥过程中造成的粉尘飞扬,避免了环境的污染。
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